豆腐づくりに挑戦。

最近写真撮ってなかったなーーと、ハヤ１枚。
大きくなってきました☆
浅野温子もびっくりのふと眉！！
なんか、、色気あるなぁ、、なんて、、笑


さて、、

イタリア入りしてから、
１度しか食べていない豆腐。。。

以前、中華料理店で頼んだ豆腐がまずくて、もうあきらめていました。

今までも、なんとか自分で豆腐を作ろうか考えてはいましたが、
なんせ、大豆が売っていない。

ひよこマメとかたくさん売られていますが、この辺りには全くなかったのです。
先日も、スーパーがリニューアルされて品数が増えたので見に行きましたが、、無し。

、、、それで、今度は豆乳から作ろうと思ったんですが、
１００％の豆乳が打ってない。。

、、、と思っていたんです。
近くのスーパーには無かったので。
あるのは、甘ーーーい加工されたものばかり。

しかーーし！
ひょんな事から、１００％の豆乳を発見しました（大きいスーパーで）
しかも、いくつものメーカーから出ているではありませんか！！

やったー！
のぼせて２本買って、家に帰ったんですが。
今度は、「にがり」が無い事に今さら気づき（笑）

ネットで検索しまくって、こっちでも代用できる物を探しました。
その結果。。

「硫酸マグネシウム」がいいんでないの？という結論に達し、
マリちゃんに薬局で買ってきてもらいました。
あるかどうか、不安でしたが安値でゲットすることができました。

３０グラム入りで１００円でおつりが来る値段。
これでようやく豆腐ができる!!

ちなみに、この硫酸マグネシウムって別名エプソム塩というそうで、けっこう海外ではポピュラーなものらしいということも分かりました（どっちが海外？笑）

、、というわけで、昨日早速挑戦しました。

豆乳２リットル。
これは１本、１リットルで２００円でお釣りがあるくらいの値段です。
日本より安いかも？

白いのが、硫酸マグネシウムです。

なんと、材料はこれだけ。。。笑

ネットで調べたレシピ通りにマグネシウムを水に溶かします。
今回は１８グラムを１５０ccに溶かしました。

これでお手製にがりのできあがり。
豆乳を温めます、、沸騰させないといけないらしんですが、
焦がすのが心配で沸騰させませんでした（これが後でエラい事に。。。汗）

７０度〜８０度に冷まして、少しずつ少しずつ、お手製のにがりを加え、ゆっくり混ぜます。
するとーーー！
すぐに分離が始まりました〜♪
おおおーすっげーーって一人はしゃいぎ、待つ事１０分。

そしてこれを木綿の布巾を敷いたザルに流し込みます。
そして、重しをのっけました。
うちには重しらしきものがないので、、一番重たい圧力鍋に水を入れて重しにしました。

ここで重過ぎると固めに、軽いと柔らかめになるそうです。。
私は固まるか不安もあったので、かなり重たくしました。

そして、２０分後、、
できたものがこちら。。。。。

はい、

失敗です。
大失敗です。。。。泣

形はまあ、しょうがないんですが（ザルだし、、）

味が！！

私の人生において、こんなマズい豆腐、食べた事ありません（笑）

もう、もっさもっさ、リコッタチーズみたいな重さでもっさもっさしてるのに
ネトーーーっとしていてもはや不快。

しかも、味が青臭いなんてもんじゃありません、、、涙。

醤油かけたりしましたが、やっぱりこのままじゃとても喰えたものではなく。

とりあえず、なぜ失敗したのか、いろんなサイトを読みあさってみて分かりました。

たぶん、、
沸騰させなかったのが最大の原因なのではと思いました。
沸騰させないと、青臭いと書いてありました。
なんてこった。。。

それで、この２丁分の疑豆腐、どうしてくれよう。。と考えた結果。

「今から沸騰させたら（アツアツにしたら）食べられるかも？」
と思いつき。

直ぐにみそ汁にしてみました。
ワカメも入れて。

すると、けっこう美味しい☆
子供たちも、マリちゃんもまた食べたい！と言ってくれました。


おまけ。


これは、見たまんま、ココアパウダーなんですが。

「cacao amaro」って書いてあります。

amaroって、日本語でマズい、とかいう意味だと知っていたので、
マリちゃんに、なんでマズいって書いてあるの？って聞いてみると。。。

マリちゃん「砂糖が入ってないからだよ」
　　　　　「砂糖入りはcacao zuccherato、砂糖無しはcacao amaro」

私「ええーーー！砂糖が入ってなかいからマズいってこと？」

マリちゃん「そうだよ。だって甘く無いでしょ」

もう、本当にびっくり、そしてあきれました。。笑
イタリア人は本当に甘い物が大好きで、お菓子も、チョコレートもなーーんでも
喉が痛くなるくらい甘いんですね。

それで、砂糖が入ってなかったらそれを、「砂糖無し」と表記せずに
「マズい」と表記する。。。
ものすごい違和感を感じました。。

だって、砂糖が入ってなくても、マズいか、マズく無いのかっていうのは
食べた人が決める事ですよね？

なのに、はじめっから箱に書いてある、、勝手に決まっている。。。

「カカオ、マズい方」って。。笑

他にも、マズい方って記入されてる物がたまーーにあるらしいです。